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PeboRa（ペットボトルライス）の
KOMEKUUTO公式ショップ

「お米の食味レーダーチャート」って何？

当ショップの各商品ページに、お米の銘柄それぞれの「食味レーダーチャート」を、先行で5銘柄追加しました。
こちらのレーダーチャートはあくまでもKOMEKUUTO独自の試食評価になります。産地プラットフォーム米穀卸である当店は、お米を仕入れた際に各銘柄それぞれ、浸水時間や蒸らし時間など同じ条件化のもと、社員一同で食味テストを実施します。その、社内での官能試験記録であるレーダーチャートを商品ページで公開。独自のレーダーチャートにはなりますが、お米選びの際の参考にぜひご覧ください。

では早速、当店の地元青森のトップバッター「青天の霹靂」からご紹介いたします。

ポイントが高ければおいしいというわけではありません。

例えば、上記の「青天の霹靂」は「粘り」が3.5ポイントですね。しかし、ポイントが低ければ低評価というわけではありません。「青天の霹靂」は総評として、粘りが強調されたお米ではなく、粘りという面ではベチャつかずしっかりとした食感を持ったお米だと見て取れます。

続いての銘柄も見てみましょう。

あなたの好きなお米はどんなタイプ？

この食味レーダーチャートはあくまでも当社の試食評価であり、炊き方・水加減により評価は変わります。
そして食味は個人により感じ方が様々です。「柔らかいお米が好き」「いや、わたしはベチャッと炊けるお米は嫌い」など、美味しさの感じ方には、私たちの好みも大きく影響します。白くふっくらと炊き上がったご飯の懐かしい香りと、口に入れたときの弾力や粘り、かむほどに広がる自然な甘み。これらが一体となって、私たちはごはんをおいしいと感じるのです。

レーダーチャートは今後当店で取り扱うお米の銘柄全てでご覧いただけるよう、現在準備を進めております。お米選びの際にぜひヒントとしてご利用ください！